Как открыть кофейню: от бизнес-плана до управления
Рейтинг школы
Вдруг есть дешевле?
Описание курса
За 2 месяца вы изучите работу кофейни изнутри на примере лидеров рынка. Создадите пошаговый план открытия своей кофейни. Узнаете, как эффективно управлять процессами и защитить бизнес в кризис.
Введение в кофейный рынок
Разберёте тенденции развития кофейного рынка в России. Познакомитесь с разными форматами кофеен. Поймёте, какое заведение вы хотите открыть — по франшизе или под собственным брендом.
Бизнес-планирование
Определите реальный размер финансовых (в том числе временных) инвестиций в своё дело. Сможете просчитать риски. Поймёте, где искать источники финансирования. Разберёте задачи и этапы бизнес-планирования.
Анализ локации и целевой аудитории
Примените алгоритмы для анализа локации, узнаете, где открыть кофейню, чтобы иметь высокую прибыль. Научитесь высчитывать трафик и определять на его основе целевую аудиторию.
Концепция кофейни
Составите собственную концепцию кофейни — от референсов конкурентов до разработки категорий меню.
Меню кофейни
Узнаете алгоритмы составления меню и поймёте, когда и зачем его обновлять.
Работа с поставщиками и выбор оборудования
Поймёте, какое сырьё необходимо для кофейни. Узнаете, как находить надёжных поставщиков и работать с ними.
Создание строительного плана
Изучите ключевые этапы при строительстве и открытии кофейни.
Правовые аспекты
Узнаете, как зарегистрировать юридическое лицо и познакомитесь с законодательной базой предпринимательства.
Работа с персоналом
Поймёте, как оформлять трудовые отношения с сотрудниками.
Обучение, управление и мотивация персонала
Узнаете, как контролировать работу сотрудников и предотвратить текучку кадров.
Операционное управление
Узнаете, как влиять на себестоимость и контролировать выручку.
Маркетинг кофейни
Определите, как привлечь первых клиентов и создать репутацию с нуля.
Маркетинг и продажи
Изучите особенности мерчандайзинга и научитесь разрабатывать акции.
Аудит, анализ и учёт
Узнаете основы управленческого, бухгалтерского и налогового учёта.
Антикризисное управление
Изучите возможные проблемы в бизнесе кофейни и научитесь их предупреждать.
Бонусный модуль. Истории ошибок
Познакомитесь с самыми распространёнными ошибками на всех этапах запуска и работы кофейни.
Бонусный модуль. Масштабирование бизнеса
Изучите варианты для масштабирования сети и определите возможные источники финансирования.
Дипломный проект. Бизнес-план кофейни
По итогам курса вы составите план открытия вашей кофейни.
онлайн
- Филипп Лейтес
- Денис Нехаев
- Андрей Павлов
- Денис Мещеряков
- Андрей Андросов
- Дина Мещерякова
- Евгений Парфенов
- Сергей Ракитин
- Считать рентабельность бизнеса
- Формировать меню и устанавливать цены
- Вести внутреннюю документацию и отчётность
- Подбирать локацию
- Подбирать персонал
- Работать в кризис
- Работать с поставщиками
- Продвигать кофейню
- Масштабировать бизнес
- Новички и начинающие предприниматели
- Бизнесмены, желающим открыть кофейню в формате to go
- Бариста
Выводы о курсе
Возможны неточности
Курс "Как открыть кофейню" предоставляет уникальную возможность изучить все аспекты открытия и управления кофейней. Он подойдет как новичкам, так и опытным бизнесменам, стремящимся расширять свои знания и навыки в кофеинном бизнесе. Участники смогут создать бизнес-план и подготовиться к открытию кофейни с учетом всех необходимых нюансов.
Отзывы о школе Skillbox
Читать все отзывыВопрос-ответ
Рекомендованные курсы
