Кондитер с нуля

Как учит школа
Доступ к курсу и всем его обновлениям останется с вами навсегда
Запись уроков
Свободный график
Cертификат установленного образца
Поддержка кураторов
Тренажер
Пополнение портфолио
Рассрочка
3 317 ₽/мес
Стоимость курса
39 808 ₽
Кондитер с нуля

Рейтинг школы

Вдруг есть дешевле?

Мы договорились со школами о дополнительных скидках. Перед покупкой обязательно проверьте наличие промокода. Так вы сможете приобрести курс по более выгодной цене

Описание курса

Вы узнаете, как готовить любимые пирожные и торты. Научитесь создавать кондитерские шедевры из шоколада, карамели и кремов. Сделаете первый шаг к карьере кондитера или сможете удивлять близких вкусными десертами.

Программа Формат Спикеры Навыки Кому подходит

Знакомство с профессией кондитера

Узнаете, чем занимается кондитер, как им стать и где брать вдохновение. Сможете грамотно организовать рабочее место и процесс. Получите советы по закупке продуктов и инвентаря. Разберётесь в поставке, заготовке и хранении сырья.

Правила составления десертов. Шоколадный фондан с мороженым

Поймёте, какие детали влияют на восприятие десерта. Научитесь продумывать концепции и составлять эскизы кондитерских изделий. Узнаете, как сделать десерт вкусным и красивым. Разберётесь в основах фудпейринга, сможете сочетать вкусы и текстуры.

Меренги

Научитесь правильно готовить основные виды меренги, избегая распространённых ошибок.

Изделия из карамели

Поймёте, в каких случаях лучше использовать сахар, а в каких — изомальт. Изучите нюансы работы с карамелью.

Мусс и кремы. Мусс «Три шоколада»

Сможете правильно готовить базы для муссов и кремов и использовать их в десертах.

Стабилизаторы и загустители

Поймёте, в каких случаях нужны желирующие вещества и стабилизаторы, узнаете хитрости их применения.

Шоколад

Узнаете, как использовать шоколад для начинок, покрытий и декора.

Тесто

Познакомитесь с разными техниками работы с тестом и поймёте, чем они различаются.

Печенья и кейкпопсы

Научитесь готовить печенья и кейкпопсы с разными вкусами.

Изделия из песочного теста

Приготовите несколько тартов и тарталеток.

Изделия из заварного теста

Сможете приготовить несколько видов эклеров и шу.

Кексы и капкейки

Приготовите кексы и капкейки с разными вкусами.

Макарон

Научитесь готовить макарон с разными вкусами.

Торты и десерты

Научитесь готовить «Медовик», чизкейк «Нью-Йорк» и другие десерты.

Бонус-модуль. Фуд-фотография на телефон

Изучите основы фуд-фотографии и будете красиво снимать десерты.

онлайн

  • Сергей Кулькин (Шеф-повар, кондитер-экспериментатор)
  • Готовить кондитерскую базу
  • Создавать сложные десерты
  • Готовить не по рецепту
  • Организовывать рабочее пространство
  • Хранить продукты и готовые десерты
  • Развивать личный бренд
  • Тем, кто хочет стать кондитером
  • Тем, кто готовит для себя и близких
  • Кондитерам

Выводы о курсе

Выберу ИИ
Возможны неточности

Курс «Кондитер с нуля» предлагает уникальную возможность освоить мастерство кондитерского дела от основ до создания сложных десертов. Обучение проходит в удобном формате с сопровождением экспертов. Курс направлен как на начинающих, так и на опытных кондитеров, желающих улучшить свои навыки.

Рекомендованные курсы

Другие направления