Продукты питания: технология производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Как учит школа

Онлайн с преподавателем

По расписанию

Диплом или удостоверение

Поддержка кураторов

Домашние работы

Тренажер

Срок обучения

4 месяца

Стоимость курса

38 500 ₽

Продукты питания: технология производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Рейтинг школы

ИПО

4,7

по 809 отзывам

Описание курса

Программа профессиональной переподготовки, которая научит слушателей технологии производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий: подбору сырья, этапам обработки, контролю качества и требованиям к выпуску продукции. Обучение поможет уверенно работать с технологическими процессами и принимать практические решения на производстве.

Программа

Тепло и хладотехника

26 часов

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов

26 часов

Процессы и аппараты пищевых производств

26 часов

Пищевая микробиология

26 часов

Пищевая химия

26 часов

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья

26 часов

Введение в технологию продуктов питания

26 часов

Системы менеджмента безопасности пищевой продукции

26 часов

Технологическое оборудование отрасли

26 часов

Современные технологии производства продуктов питания из растительного сырья

26 часов

Технология макаронных и кондитерских изделий

26 часов

Проектирование предприятий отрасли

26 часов

Метрология, стандартизация, сертификация, контроль качества

54 часа

Биотехнологические основы хлебопекарного производства

26 часов

Технология хлебопекарного производства

26 часов

Охрана труда и промышленная безопасность

54 часа

Практика, консультирование, кейс-методы

56 часов

Итоговый междисциплинарный экзамен

8 часов

Формат

Дистанционно

Чему вы научитесь

Разработка технологических процессов производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Подбор сырья и оценка его качества для выпуска пищевой продукции
Контроль соблюдения рецептур, норм закладки и режимов обработки сырья
Организация этапов замеса, формования, выпечки, сушки и упаковки изделий
Оценка качества готовой продукции по технологическим показателям
Ведение производственной документации и соблюдение требований пищевой безопасности
Ответственность за качество
Внимание к деталям
Технологическая дисциплина
Организованность
Оперативное мышление
Работа в команде
Устойчивость к нагрузкам

Кому подходит

Начинающие технологи, желающие войти в сферу пищевого производства
Специалисты пищевой отрасли, работающие на производстве, в общепите или торговле
Руководители и предприниматели, управляющие пекарнями, кондитерскими цехами или планирующие запуск производства

Требования к кандидату

Диплом о высшем образовании (бакалавр, специалист, магистр) или диплом о среднем профессиональном образовании. Документ, удостоверяющий личность и гражданство. СНИЛС. Справку с места учёбы (для студентов). Свидетельства об изменении ФИО (при необходимости). Документы принимаются в электронном виде.

Выводы о курсе

Выберу ИИ
Возможны неточности

Курс «Продукты питания: технология производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий» от Института Профессионального Образования предлагает системное обучение технологии производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Программа объемом 536 часов проходит дистанционно за 6 месяцев и включает практические задания, вебинары и менторскую поддержку. Выпускники получают официальный диплом о профессиональной переподготовке, вносимый в ФРДО, и получают поддержку в трудоустройстве. Курс подходит как для начинающих специалистов, так и для действующих технологов и предпринимателей, стремящихся расширить компетенции в пищевой промышленности.