Продукты питания: виноделие и технология бродильных производств
Рейтинг школы
ИПО Описание курса
Программа профессиональной переподготовки, которая обучает основам виноделия, технологиям брожения, контролю качества сырья и готовой продукции. Курс помогает разбираться в производственных процессах, подбирать технологические режимы и применять знания для работы на предприятиях пищевой и бродильной промышленности.
Программа
Тепло и хладотехника
24 часа
Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов
24 часа
Процессы и аппараты пищевых производств
24 часа
Пищевая микробиология
24 часа
Пищевая химия
24 часа
Введение в технологию продуктов питания
24 часа
Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
24 часа
Технологическое оборудование отрасли
24 часа
Микробиологические процессы в современном бродильном производстве и виноделии
24 часа
Современные технологии производства продуктов питания из растительного сырья
24 часа
Химия спиртосодержащих продуктов
24 часа
Проектирование предприятий отрасли
24 часа
Метрология, стандартизация и сертификация
54 часа
Промышленный биокатализ
24 часа
Биохимические процессы в современном бродильном производстве и виноделии
24 часа
Технология виноделия, технология коньяка
24 часа
Методы исследования свойств сырья и готовой продукции бродильных производств
24 часа
Охрана труда и промышленная безопасность
54 часа
Практика, консультирование, кейс-методы
56 часов
Итоговый междисциплинарный экзамен
8 часов
Формат
онлайн
Чему вы научитесь
- Разбираться в сырье для виноделия и бродильных производств
- Понимать технологические этапы производства вина и бродильных напитков
- Контролировать процессы брожения, созревания и хранения продукции
- Оценивать качество готовой продукции по технологическим показателям
- Применять требования санитарии, безопасности и производственного контроля
- Работать с технологической документацией пищевого производства
- Подготовка сырья для виноделия и производства бродильной продукции
- Контроль технологических стадий брожения, созревания и хранения продукции
- Оценка качества полуфабрикатов и готовой продукции по основным показателям
- Подбор технологических режимов для производства вин и бродильных продуктов
- Ведение технологической документации на пищевом производстве
- Выявление причин отклонений и корректировка производственного процесса
Кому подходит
- Начинающие специалисты, желающие войти в сферу пищевых технологий
- Технологи и практики, работающие в пищевой отрасли
- Руководители и предприниматели, планирующие запуск или развитие производства напитков
Требования к кандидату
Диплом о высшем образовании (бакалавр, специалист, магистр) или диплом о среднем профессиональном образовании. Документ, удостоверяющий личность и гражданство. СНИЛС. Справку с места учёбы для студентов. Свидетельства об изменении фамилии, имени, отчества (при необходимости).
Выводы о курсе
Возможны неточности
Курс «Продукты питания: виноделие и технология бродильных производств» от Института Профессионального Образования — это программа профессиональной переподготовки объемом 556 часов, рассчитанная на 6 месяцев. Обучение проходит в дистанционном формате с поддержкой кураторов и преподавателей-практиков, что позволяет совмещать учебу с работой. Выпускники получают официальный диплом, вносимый в ФРДО, и навыки для работы технологом в пищевой и бродильной промышленности. Программа актуальна для начинающих специалистов, действующих технологов и предпринимателей, стремящихся освоить перспективное направление в производстве напитков.
Отзывы о школе ИПО
Читать все отзывы
Рекомендованные курсы
