Менеджмент в ресторанном бизнесе
Рейтинг школы
Московская Бизнес Академия Описание курса
Программа MBA по менеджменту в ресторанном бизнесе обучает руководителей и предпринимателей навыкам управления рестораном, оптимизации процессов поставок, стратегиям управления, маркетинга и финансов. Студенты изучают разработку меню, обслуживание клиентов, управление персоналом, а также новые технологии и тренды в индустрии общественного питания.
Программа
Базовые дисциплины
Современный менеджмент, Основы менеджмента, Антикризисный менеджмент, Управление знаниями и интеллектуальным капиталом, Управление операционной эффективностью, Операционный менеджмент, Управление проектами, Современные инструменты управления эффективностью, Управление человеческими ресурсами, Организационное поведение, Организационная психология, Финансы в организации, Корпоративные финансы, Управленческая экономика, Инвестиционное финансирование и кредитование, Лидерство и управление командами, Лидерство, Командообразование, Профессиональные навыки и личностное развитие руководителя, Продвинутый маркетинг, Управление маркетингом, Digital-маркетинг, Performance-маркетинг, Финансовый менеджмент, Финансовые угрозы и риск-менеджмент, Бизнес-планирование, Предпринимательство, Основы предпринимательской деятельности, Управление продажами, Правовые основы бизнеса, Современные стратегии и технологии управления в бизнесе, Стратегический менеджмент, Управление бизнес-процессами, Управление безопасностью организации, Цифровая трансформация бизнеса, IT-технологии в управлении, Инновационный менеджмент.
Специализация
Стратегическое управление ресторанным бизнесом, развитием ресторана/ сети ресторанов. Технологии общественного питания, Бюджетирование и управленческий учет в ресторанном бизнесе, Сервис-менеджмент и управление персоналом на предприятии общественного питания, Проектное финансирование и оценка стоимости ресторанного бизнеса, Маркетинговые стратегии и технологии продвижения food-проекта. Digital-маркетинг и комплексный брендинг food-проекта, IT-технологии в ресторанном бизнесе, Конкурентные стратегии в ресторанном бизнесе, Форматы предприятий общественного питания. Особенности управления, Практическая деятельность управляющего в ресторанном бизнесе, Юридические аспекты открытия ресторана и сопровождение деятельности предприятий общественного питания.
Итоговый проект
Разработка итогового проекта по одной из предложенных тем или по собственной теме вместе с научным руководителем.
Бонусные модули
Управление изменениями, Управление конфликтами, Корпоративная социальная ответственность.
Формат
Очно-заочный
Спикеры
- Александр Карпухин
- Дмитрий Губарев
- Толкачев Юрий
- Андрей Бельц
- Оксана Фесянова
- Наталия Шувалова
- Ицхак Пинтосевич
Чему вы научитесь
- Управление персоналом
- Финансовое управление
- Маркетинг и продвижение
- Контроль качества
- Обслуживание клиентов
- Обеспечение безопасности пищевых продуктов
- Выполнение нормативных требований
- Создание прибыльной и клиентоориентированной организации
- Оптимизация бизнес-процессов
- Управление проектами
- Стратегическое планирование
- Цифровая трансформация
- Разработка меню
- Бюджетирование и управленческий учет
- Сервис-менеджмент
- Оценка стоимости бизнеса
- Digital-маркетинг и брендинг
- Юридическое сопровождение
Кому подходит
- Владельцы и управляющие ресторанов, кафе и других заведений общественного питания
- Специалисты в области гостинично-ресторанного бизнеса
- Ресторанный персонал
- Административный персонал
- Топ-менеджеры
- Руководители подразделений
- Менеджеры проектов
- Владельцы малых и средних компаний
Требования к кандидату
Простая процедура подачи заявки. Обучение без вступительных экзаменов и сложных требований.
Выводы о курсе
Возможны неточности
Программа MBA «Менеджмент в ресторанном бизнесе» от Московской Бизнес Академии - это интенсивное обучение для руководителей и предпринимателей, стремящихся оптимизировать процессы и повысить прибыльность своего заведения. Курс сочетает фундаментальные управленческие дисциплины с узкоспециализированными модулями по ресторанной отрасли, включая IT-технологии и digital-маркетинг. Выпускники получают диплом, занесенный в ФРДО, и доступ к нетворкингу с лидерами рынка. Программа актуальна, обновлена в 2026 году и предлагает гибкий график, позволяющий совмещать учебу с работой.
Отзывы о школе Московская Бизнес Академия
Читать все отзывы
Рекомендованные курсы
