Сыроделие
Рейтинг школы
НИУДПО имени К.Д. Ушинского Описание курса
Программа профессиональной переподготовки, которая научит готовить классические сорта сыра (моцарелла, качотта, маскарпоне, бри, камамбер) на домашней кухне. Курс включает понятные рецептуры, пошаговые инструкции и поддержку эксперта, позволяя производить натуральные сыры для личного потребления и на продажу.
Программа
Основы сыроделия
40 акад. часов (24 лекции, 16 практических)
Молоко, его свойства и состав
64 акад. часа (40 лекций, 24 практических)
Технология производства сыра
112 акад. часов (64 лекции, 48 практических)
Частная технология сыров
56 акад. часов (24 лекции, 32 практических)
Оценка качества готовых сыров
32 акад. часа (16 лекций, 16 практических)
Производственный учет, сертификация продукции. Поставщики оборудования, ингредиентов и расходных материалов
32 акад. часа (16 лекций, 16 практических)
Формат
Дистанционно
Спикеры
- Опытные эксперты, технологи крупных молочных производств
Чему вы научитесь
- Готовить сыры шести сортов: бри, брынза, маскарпоне, моцарелла, камамбер, адыгейский
- Определять качество продуктов: молока, ферментов, заквасок, добавок по рецептурам
- Обеспечивать надлежащие условия при хранении сырья и производстве сыра
- Варить различные сорта сыра с минимальными потерями времени и продуктов
- Избегать типичных ошибок начинающих сыроваров
- Определять вкусовые, органолептические и физико-химические показатели домашнего сыра
- Проводить производственный учет и сертификацию продукции
Кому подходит
- Люди, которым интересно готовить домашний сыр
- Владельцы ферм, желающие перерабатывать молоко в более дорогую продукцию
- Начинающие сыровары без специального опыта
- Люди, желающие систематизировать знания и устранить пробелы в сыроварении
Требования к кандидату
Для поступления нужно прислать скан-копии или фото документов об образовании, паспортные данные и удаленно заключить договор. Гражданам РФ потребуются: Паспорт, СНИЛС, Документ об образовании, Справка об обучении (если студент), Документ об изменении ФИО (при необходимости).
Выводы о курсе
Возможны неточности
Курс «Сыроделие» - это практическая программа профессиональной переподготовки, позволяющая за 2 месяца освоить технологии приготовления шести популярных сортов сыра на домашней кухне. Обучение проходит дистанционно с поддержкой экспертов-технологов и включает пошаговые инструкции, что делает процесс доступным даже для новичков. Вы получите не только навыки приготовления, но и знания по оценке качества сырья, сертификации и производственному учету. Программа идеально подходит для тех, кто хочет создать собственный бизнес по производству фермерских сыров или просто научиться готовить натуральные продукты для семьи.
Отзывы о школе НИУДПО имени К.Д. Ушинского
Читать все отзывы
Рекомендованные курсы
