Ресторанное дело — отрасль, которая требует знаний в области менеджмента, маркетинга, финансов. Получить их и стать грамотным ресторатором можно с помощью курсов обучения ресторанному бизнесу, включая тренинги для управляющих рестораном.
О профессии
Управляющий рестораном отвечает за организацию рабочего процесса заведения. В его обязанности входят:
- разработка концепции ресторана или кафе;
- изучение потребностей потенциальных клиентов;
- формирование меню;
- управление персоналом;
- продвижение ресторана;
- управление продажами;
- ведение документации;
- контроль соблюдения санитарных норм;
- планирование бюджета и контроль расходов.
Администратор заботится о создании в ресторане уютной атмосферы. От его работы зависят комфорт гостей и прибыль заведения.
Кому подходит изучение ресторанного дела
Курсы ресторанного бизнеса рассчитаны на всех, кто планирует строить карьеру ресторатора. Это могут быть:
- Желающие открыть бизнес. На курсах расскажут, как разработать бизнес-план и запустить успешный проект с нуля.
- Управляющие ресторанами. Окончившие курсы систематизируют и углубят знания, поймут, как сократить расходы и увеличить прибыль.
- Собственники бизнеса. Научатся, как контролировать рабочие процессы, повысить эффективность бизнеса.
- Рядовые сотрудники ресторанов. Выпускники получат новые знания и смогут рассчитывать на повышение.
Профессия подходит стрессоустойчивым людям, обладающим коммуникативными навыками и лидерскими качествами. Учиться на таких курсах могут все, кто стремится к карьерному росту.
Каким навыкам обучат на курсах
Образовательные центры предлагают разные программы подготовки, рассчитанные как на начинающих специалистов, так и на людей с опытом в ресторанной индустрии. На курсах учат:
- выстраивать бизнес-процессы: работать с поставщиками, производить закупки, вести учёт продукции общепита, осуществлять калькуляцию;
- управлять командой: искать сотрудников, стимулировать их, делегировать задачи;
- работать с финансами: планировать бюджет, контролировать движение средств, рассчитывать прибыль;
- продвигать предприятие: выбирать каналы продвижения, запускать рекламные кампании, привлекать клиентов;
- обеспечивать высокий уровень гостевого сервиса: выявлять потребности гостей, создавать уют, обслуживать клиентов предприятия;
- использовать различные виды обслуживания: организовывать кейтеринг, шведский стол, банкетное обслуживание.
В онлайн-школах будут обучать эксперты, имеющие опыт работы в сфере гостинично-ресторанного бизнеса. Занятия включают не только изучение теории, но и отработку практических навыков. Некоторые курсы могут быть бесплатными.
Сколько зарабатывают рестораторы
Средний уровень доходов рестораторов — 150 тыс. рублей. В Москве и Санкт-Петербурге директора ресторанов получают больше — можно найти вакансии с зарплатой от 245 тыс. рублей.
Зарплата специалиста зависит от стажа работы. Большинство предприятий ищут рестораторов с опытом от 1 года. Начинающий менеджер ресторана может рассчитывать на доход от 80 тыс. рублей.
Документы после окончания обучения
Студенты, прошедшие обучение на курсах, получают документ об образовании: сертификат школы или диплом государственного образца. Такие бумаги подтверждают квалификацию и позволяют устроиться на работу. Тренинг для управляющих рестораном помогает выпускникам расширить свои возможности в сфере управления кафе и ресторанами.
Часто задаваемые вопросы
Нет, многие программы обучения рассчитаны на начинающих. Вы сможете учиться с нуля, а эксперты помогут освоить все необходимые навыки.
В среднем курсы для управляющих рестораном занимают от 1 до 3 месяцев. Есть ускоренные программы и курсы с углубленным изучением.
Выпускники получают сертификаты школы или дипломы государственного образца, подтверждающие их квалификацию.
Да, большинство образовательных центров предлагают онлайн-обучение, что позволяет учиться в удобное время и из любого места.
Вы сможете претендовать на должности администратора, управляющего рестораном или открыть собственное кафе.
Запомнить
- Управляющий рестораном отвечает за организацию рабочего процесса, продвижение заведения и управление командой.
- Профессия требует знаний в области менеджмента, маркетинга, финансов и сервиса.
- Курсы ресторанного дела подходят как для новичков, так и для опытных специалистов.
- Средний доход в профессии — 150 тыс. рублей, а для начинающих — от 80 тыс. рублей.
- Обучение включает практику и выдачу документов об образовании.
- Онлайн-курсы позволяют учиться удобно и эффективно.